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こだわり - 神奈川県小田原市にあるラーメンといえばかるびラーメン 京城苑

こだわり

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かるびラーメンはこうして生まれた

以前は挽肉にする事で処理していた固めの肉の部位を、スタッフのまかない時に試しで煮込んで食べてみたところ、とても美味しかったので商品化しました。

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こだわり抜いたスープと麺

<スープ>甘すぎず辛すぎずを徹底し、和牛から最大限に引き出した深いコクと旨みを効かせた点

<麺>モチモチとした弾力に加え、しっかりと歯ごたえ食べ応えのある麺を選んでいる点。 またスープの旨みとほど良く絡まるようちぢれの中太麺にしている点

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肉のプロが選び抜いた牛肉を使用

かるびラーメンに使用するカルビ肉を和牛で提供することが出来る為、他には真似できないスープの絶対的なコクと旨みを実現出来るという点です。

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焼肉店から独立した思い

京城苑では、ランチタイムはもちろんのことディナータイムでも、かるびラーメンのみを食べに来てくれる方がいるくらい大好評のラーメンなので、気軽に足を運べる専門店を作りたいと思いました。

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