かるびラーメンはこうして生まれた以前は挽肉にする事で処理していた固めの肉の部位を、スタッフのまかない時に試しで煮込んで食べてみたところ、とても美味しかったので商品化しました。 |
こだわり抜いたスープと麺<スープ>甘すぎず辛すぎずを徹底し、和牛から最大限に引き出した深いコクと旨みを効かせた点 <麺>モチモチとした弾力に加え、しっかりと歯ごたえ食べ応えのある麺を選んでいる点。 またスープの旨みとほど良く絡まるようちぢれの中太麺にしている点 |
肉のプロが選び抜いた牛肉を使用かるびラーメンに使用するカルビ肉を和牛で提供することが出来る為、他には真似できないスープの絶対的なコクと旨みを実現出来るという点です。 |
焼肉店から独立した思い京城苑では、ランチタイムはもちろんのことディナータイムでも、かるびラーメンのみを食べに来てくれる方がいるくらい大好評のラーメンなので、気軽に足を運べる専門店を作りたいと思いました。 |
